Меню

В озерах уже уха

Озёра смерти со всего мира. Самые опасные и загадочные водоёмы земного шара

Лайф составил список самых опасных и загадочных озёр планеты.

Фото © Getty Images

Об этих водоёмах, раскиданных по всему земному шару, ходят самые разные легенды. Одни якобы не имеют дна и, поговаривают, связаны с Мировым океаном. На берегах других нет ни флоры, ни фауны, а пятиминутное любование их яркими водами может закончиться летальным исходом.

Самое кислотное озеро планеты

Фото © Getty Images

Фото © Getty Images

Удивительное по своей красоте озеро Кавах Иджен, привлекающее ежегодно сотни туристов, расположилось на острове Ява. Весьма большое по площади (около километра в диаметре), это озеро располагается в кратере одноимённого вулкана. Бирюзовый цвет вод в сочетании с кирпично-красными берегами вряд ли оставит кого-то равнодушным. Но и в живых без мер предосторожности остаться будет непросто.

Дело в том, что водоём является не чем иным, как вулканическим озером, наполненным серной кислотой. Его температура составляет 60 градусов. Из-за этого около озера находиться без респиратора попросту небезопасно. Клубы серного дыма не только не позволят дышать полной грудью, но и могут привести к отравлению. Удивительно, но местным жителям удаётся совладать со стихией. Обмотавшись платками и шарфами, они умудряются собирать серу на берегах. К слову, средняя зарплата за такую работу — всего около 100 долларов в месяц.

Несмотря на опасный состав, воду в озере можно даже потрогать. Правда, при длительном контакте сильнейший ожог неизбежен. Именно благодаря серной кислоте в составе ночью это озеро будто подсвечивается изнутри. А днём, в зависимости от активности вулкана, вода меняет свой цвет (от бирюзовых оттенков голубого до серого или зелёного) и прозрачность (озеро может становиться то прозрачным, то мутным).

Озеро застывших фламинго

Фото © Flickr / Alex Berger

Страшное зрелище в виде мёртвых птиц, застывших в своих привычных позах, предстанет перед посетителями озера Натрон на севере Танзании. Расположенный на высоте 600 метров над уровнем моря — этот водоём больше походит на пересохшую лужу. Его глубина в разных местах не превышает трёх метров, а большое скопление соли в его водах покрывает его ярко-красной корочкой.

В зависимости от сезона воды этого озера могут приобретать разные оттенки: от жёлто-оранжевых до ярко-красных. Столь необычный окрас вод обусловлен высокой концентрацией солелюбивых микроорганизмов и цианобактерий в воде. Они начинают активно размножаться в этом водоёме с наступлением засушливого сезона. И именно это привлекает в эти края малых фламинго, которые выбрали данное озеро единственным местом зимовки в Восточной Африке.

Однако слава пришла к озеру не за счёт его красочных пейзажей, а благодаря жутким фигурам мёртвых птиц и животных, которые навсегда застыли в своих естественных позах. Из-за высокой концентрации соды и соли они оказались засолены заживо. Столь жуткое зрелище на своих снимках запечатлел известный фотограф Ник Брандт.

— Никто не знает точно, как животные умирают, но кажется, что зеркальная природа поверхности озера вводит их в заблуждение, в результате чего они врезаются в озеро, — пишет фотограф в своём инстаграме. — В воде настолько высокое содержание соды, что через несколько секунд она растворяет чернила от коробок с плёнкой Kodak. Сода и соль заставляют существ окаменеть, прекрасно сохраняясь, когда они высыхают.

Фото © Wikipedia

Представить себе, что наполненное водой озеро может взорваться, пожалуй, невозможно. Однако это так. На планете существует несколько по-настоящему взрывоопасных озёр, которые в любой момент могут сыграть злую шутку с туристами или местными жителями. Все они расположены на Африканском континенте: озёра Ньос и Манун — в Камеруне, а озеро Киву — в Конго.

На дне озёр очень велики запасы диоксида углерода. Поэтому детонатором для мощного взрыва может послужить даже небольшое землетрясение. Одно из них произошло в 1986 году вблизи озера Ньос. Накопившийся под водой углекислый газ вырвался наружу и окутал окрестности в радиусе 27 километров, что привело в том числе и к большим человеческим жертвам. В результате этой трагедии правительству Камеруна даже пришлось установить специальную систему дегазации озера, чтобы впредь избежать людских смертей.

Куда более опасным на этом фоне выглядит озеро Киву. В отличие от камерунского собрата под его водами скрыты настоящие залежи метана. По разным данным, они превышают 50 млрд кубических метров. Взрыв такого количества газа мог бы стать настоящей «пороховой бочкой» не только для Африканского континента, но и для всей планеты.

Засыпка радиоактивного озера Карачай. Фото © ТАСС / Борис Клипиницер

Засыпка радиоактивного озера Карачай. Фото © ТАСС / Борис Клипиницер

Ещё одно опасное озеро — Карачай — расположено уже на территории современной России, в Челябинской области. Оно заслужило славу самого грязного озера на планете из-за того, что с 50-х годов прошлого века туда сливали радиоактивные отходы.

Только минута нахождения на берегах этого, с позволения сказать, «водоёма» без костюма радиационной защиты может обернуться лучевой болезнью. Ну а часа пребывания на берегу хватит, чтобы скоропостижно скончаться.

Несмотря на то что консервация водоёма B-9 (а именно так его обозначают на картах сотрудники мирного атома) должна была закончиться к 2015 году, эксперты утверждают, что последствия распада радиоактивных веществ будут ощущаться ещё долгие годы.

Особо смелые любители рыбалки из окрестных деревень утверждали, что пробирались к соседним водоёмам через колючую проволоку в поисках улова. Якобы клёв в соседних озёрах отменный. Вот только из воды им удавалось вытащить такое, что напрочь способно отбить тягу к рыбалке. Караси без глаз и с аномалиями в развитии или рыба с искорёженным ртом — вот лишь малая толика того, чем обернулся для природы радиоактивный могильник.

Фото © Wikipedia

Одно из самых загадочных озёр — Бездонное — находится совсем недалеко от Москвы, в Солнечногорском районе. Его тайну не удаётся разгадать и по сей день, хотя этим занимался в своё время даже Менделеев. Рассказывают, что известный учёный узнал об озере от своего зятя Александра Блока. Поэт, проводивший время в усадьбе «Шахматово», записал в своём дневнике со слов местного лесничего удивительную историю о том, что расположенное неподалёку озеро не имеет дна. По словам местных краеведов, эту теорию решил проверить сам Менделеев. Вот только 97-метровая верёвка с грузом, которую для этого использовал известный учёный, ушла на дно без следа.

Однако главной загадкой Бездонного озера является далеко не это. Глубоководные озёра встречаются по всему миру, но мало где на поверхность всплывают объекты с другого конца света.

— 23 июня. Ночь на Ивана Купалу. «Шахматово». В озере под деревней Сергеевка нет дна. Иногда всплывают доски с иностранными надписями, обломки кораблей, — говорится в дневнике поэта от 1908 года. — Это отдушина океана.

По словам местных жителей, на обнаруженной в своё время дощечке красовалась надпись Santa Maria. Табличку эту никто не видел, и про Бездонное озеро можно было бы забыть, если бы не удивительный инцидент, произошедший в 2003 году. Водитель сельской администрации Владимир Сайченко обнаружил жилет матроса Сэма Белковски с американского эсминца «Коуэлл». Корабль ВМС США был взорван террористами в Аденском порту в Индийском океане тремя годами ранее.

Есть у озера и мистическая слава. Местные старики поговаривают, что на месте Бездонного когда-то находилась церковь. В детстве им даже запрещали «от греха подальше» купаться в этом озере. По легенде, которая передаётся в близлежащих деревнях из уст в уста, храм ушёл под воду во время службы вместе с грешниками, пришедшими на покаяние. Однако этот миф удалось развенчать местному священнику.

— Это не более чем легенда, которая не имеет глубокого основания, — говорит в документальном фильме об озере Бездонном настоятель храма в честь Архангела Михаила в деревне Вертлино Дионисий Артемьев. — У нас есть карты, которые показывают, что здесь был храм в этом месте и примерное расположение деревень.

Деревянная церковь, о которой ходят легенды, отмечает он, находилась всего в 50 метрах от построенного позднее каменного храма и никак не могла располагаться на месте озера.

Источник

Город-курорт Байкальск

Недалеко от южной оконечности озера Байкал, вблизи устья реки Салзан, в 150 км от Иркутска и рядом с устьем реки Салзан расположен город Байкальск. Это восточное побережье Байкала. С южной стороны к городу подступают отроги хребта Хамар-Дабан.

Население около 15 тысяч человек.

До районного центра — Слюдянки -, 40 км. Здесь проходит федеральная автотрасса Р258 «Байкал» и Транссибирская магистраль (5346 километров от Москвы). Есть железнодорожная станция.

Климат

Ввиду близости водной массы Байкала создается уникальный для сибирских мест мягкий климат. Средняя температура зимой в Байкальске составляет 10 — 15 град мороза. Летом температура относительно постоянная и комфортная — около +25 градусов в течение всего летнего периода.

О городе

байкальск фото города

Несколько десятилетий в советский период здесь функционировал Байкальскийо целлюлозно-бумажный комбинат, который имел дурную славу, потому как приносил тяжкий вред окружающей природе. В 2013 году начато перепрофилирование производства. Сейчас комбинат закрыт.

Но знаменит город Байкальск не только своей бумажной промышленностью, но и горнолыжным курортом, гранатовым пляжем, а также ежегодным фестивалем клубники.

Из Байкальска также удобно совершать дальнейшие туристические вылазки к красивейшим местам Прибайкалья: реке Утулик, реликтовому лесу, хребту Хамар Дабан, озерам Теплые и Соболиные, в Байкальский заповедник Танхой.

Город Байкальск достопримечательности

Горнолыжный курорт «Гора Соболиная»

город байкальск достопримечательности

Горнолыжный курорт «Гора Соболиная» — является одним из самых популярных горнолыжных курортов в России, его называют «Сибирским Куршавелем».

Данный горнолыжный курорт имеет развитую инфраструктуру и хорошие трассы различной сложности, проложенные в западном и восточном направлениях.

Читайте также:  Щелкунчик озеро это опера или балет

Самая высокая точка горы Соболиная имеет отметку 1004 метра над уровнем моря. Оттуда открывается потрясающий панорамный вид на озеро и крутые склоны.

Курорт имеет следующие характеристики:

количество современных трасс – 17;
общая их протяженность – свыше 15 км (есть трассы длиной 1 километр и более);
перепад высоты от подъемников до вершины – 475 м;
количество подъемников – 6 штук, среди которых одна кресельная дорога, 4 буксировочных и 3 безопорных подъемника.

город байкальск курорт

Кроме этого, дополнительно установлена система искусственной генерации снега, состоящая из 6 современных агрегатов.

Горнолыжный сезон в Байкальске начинается в ноябре и заканчивается на майские праздники.

Горнолыжный центр очень популярен среди жителей Иркутской области и Бурятии, особенно большой наплыв туристов и лыжников приходится на выходные дни. Благодаря своему месторасположению здесь всегда солнечно, много снега и зимой теплее на 5-10 градусов, чем в Иркутске.

Гранатовый пляж

Такое необычное название пляж в г. Байкальск получил из-за цвета песка. В нем содержится природный минерал — гранат альмандина, который имеет красноватый оттенок.

город байкальск достопримечательности

Гранатовый пляж, при сравнительно небольшой ширине – всего 5 метров, имеет протяженность несколько километров. Посмотреть на это чудо природы в Байкальск съезжаются туристы со всей Сибири.

Особенно красив «Гранатовый пляж» во время заката. В лучах солнца песок приобретает насыщенный неповторимый оттенок.

По словам специалистов, песок с содержанием граната альмандина положительно влияет на организм человека и обладает целебными свойствами. Кроме г. Байкальска его нет больше нигде в мире.

Фестиваль клубники

город Байкальск

Каждое лето в июле город Байкальск собирает сотни туристов на фестивале клубники. Продолжительность мероприятия несколько дней. В нем принимают участие различные детские и взрослые музыкальные коллективы.

Посетителям фестиваля предлагается принять участие в конкурсах на самые вкусные и красиво оформленные блюда из спелой клубники. Гости могут попробовать различные десерты, торты, пироги и пирожные из этой ягоды.

Также предлагается продегустировать и приобрести свежую сочную ягоду нескольких самых популярных сортов.

Во время фестиваля в городе Байкальск гости могут увидеть дома, мусорные урны и столбы, с украшениями в виде клубнике, а также отдельный памятник ягоде.

Памятник «Ухо Байкала»

Город Байкальск

Около озера в Байкальске установлен памятник «Ухо Байкала». Изготовил его местный кузнец П. Долганов. Выполнено «ухо» из металлических труб и небольших колокольчиков цилиндрической формы памятник под названием – «Ухо Байкала». Изделие получило такое название благодаря причудливой форме.

Едва подует ветер, закрепленные вверху памятника колокольчики издают приятную слуху мелодию. Вокруг изделия жители г. Байкальск уже слагают различные поверья, одно из которых гласит, что человек, услышавший мелодию колокольчиков, очищается от негатива. Если же загадать желание, а после бросить камушек или монетку и попасть прямо в центр «уха», то оно обязательно исполнится. При этом количество попыток – неограниченно.

Теплые озера на Снежной

Живописные лесные озера находятся в густом лесу у подножия гор в 38 км от Байкальска. За Изумрудным озером выделяется правильная пирамидальная гора, густо заросшая лесом до самой вершины, под названием Шапка Мономаха, она особенно живописна осенью в разноцветном убранстве листьев. Летом вода в озерах хорошо прогревается до +28°С, поэтому их называют Теплыми, зимой все озера замерзают.

Считается, что в озерах существуют подводные, теплые источники, за счет которых подогревается вода в озерах. Все три озера между собой и рекой Снежной никак не связаны. Химический состав воды в озерах абсолютно разный — это еще одна загадка озер.

Более подробное описание озер тут

Скала Чертов палец, Хамар-Дабан

Небольшая, бурная речушка Солзан – один из 336 притоков величественного Байкал. Пешеходная тропа приведет вас к живописным скалам, издавна получившим название Чертов палец.

Искрящиеся под яркими солнечными лучами брызги воды словно салютуют всем путешественникам, чьи сердца открыты для постижения прекрасного мира байкальской природы, который так нуждается в нашем сбережении и нашей защите. С вершины скал открывается величественная панорама таежных прибайкальских красот – предмет многолетнего поклонения всех, кто путешествует по Прибайкалью.

Байкальский заповедник Танхой

Танхой территориально находится в Бурятии. 70 км от Байкальска. Это и остатки порта и железнодорожная станция, и ворота в биосферный заповедник.

Поселок расположен на юго-восточном берегу Байкала, как раз напротив истока р.Ангара. От Иркутска до Танхоя 220км. Его возникновение связано со строительством в 1901-1903 годах тупиковой железнодорожной станции. До открытия движения по КБЖД от Танхоя до порта Байкал поезда пересекали озеро летом на паромах, а зимой жд — калея прокладывалась по льду Байкала.

И сегодня в Танхое можно увидеть наследие той эпохи: остатки порта, водонапорные башни и насосную станцию. Деревянные строения начала 20 века.

Но сегодня Танхой привлекает больше всего любителей природы и тишины. На территории заповедника можно видеть много живописных мест в шаговой доступности от поселка. На р.Осиновка находится небольшой водопад, высотой 4,5м. Экскурсия к нему занимает около 4 часов по тропе, проходящей среди папоротников и голубых елей.

Как добраться до Байкальска

На автомобиле:

Из г. Иркутска выежать по Култукскому тракту и потом по федеральной дороге М-55 через населенные пункты Култук, Слюдянка, город Байкальск. Расстояние от Иркутска до Байкальска 150 км, время в пути 2,5-3 часа.

Из г. Улан-Удэ по трассе Р-258 через населенные пункты Татаурово, Селенгинск, Бабушкин, Танхой, Выдрино. Расстояние от г. Улан-Удэ до г. Байкальска 310 км. На автомобиле примерно 5 часов.

На маршрутном такси: из г. Иркутска с железнодорожного вокзала ( ул. Челнокова). Время в пути 3,5-4 часа.

Из г. Улан-Удэ с автовокзала «Селенга» автобусом «Улан-Удэ-Иркутск»

На поезде или электричке: из г. Иркутска и г. Улан-Удэ до станции «Байкальск» можно доехать как на междугородном поезде. Расписание нужно уточнять на ж/д вокзале.

Источник

Уха на берегу Оки

Наш земляк, урождённый озерчанин Валерий Иванович Овсянников, доктор исторических наук, профессор адаптировал специально для нашего сайта «Я — Краевед» фрагмент своей повести «Халява, плиз», в котором он рассказывает тонкости приготовления и ритуал поедания ухи. Старые, зачастую забытые ныне, рецепты и обычаи. Неторопливая, спокойная жизнь. Наше недалёкое прошлое. (Администрация сайта).

Фрагмент повести В.И.Овсянникова «Халява, плиз»

Вечером Петру Ивановичу позвонил его давнишний приятель Олег Николаевич: «Петя, — услышал он веселый голос в трубке, — а не съездить ли нам на рыбалочку, со Степаном-бакенщиком я уже договорился».

— Делать вроде, как нечего,- подумал он, — погоды стоят прекрасные, удочки, как всегда, наготове. Чего же не съездить, да и с Олегом давно не виделись. Едем, — сказал он.

— Вот и отлично, давай, — заключил Олег Николаевич, — подгребай к Степану часам к шести утра.

Бакенщик Степан встретил их, как всегда, радушно. Ждал.

-Рыбки припас вам с ночи, – сказал он, – сейчас будем закладывать ушицу.

Утро наполнялось тихим, неспешным восходом солнца, как раз для рыбалки. По реке тянуло легкой дымкою рассеивающегося тумана, вода была спокойная, поэтому каждый всплеск просыпавшейся рыбы был слышен далеко и отчетливо. С детства знакомая обстановка утренней зорьки бодрила друзей и они стали быстро раскладывать удочки, как бы боясь, что не успеют и пропустят то самое время, когда рыба сама идет на крючок.

-Ну, я здесь пока по хозяйству, а вы вон с ветлы попробуйте, может, по щуренку спроворите, — в радостном предвкушении приятной компании протараторил Степан.

Однако, клева откровенно не было, да и солнце уже встало не оставляя нашим рыбакам ни какой особой надежды на хороший улов.

-Мужики, – раздался голос Степана, – уха закипает, а вы все удочками удите. Знаю я вашу рыбалку, опять, небось, о политике болтаете. И не надоела она вам? Посмотрите, солнышко-то какое нынче встало. Как будто его там за лесом росой серебряной намыли и травой малахитовой вытерли.

-Ну, ты, Степан, скоро поэтом станешь.

-Поэтом, не поэтом, а живу-то, как в раю, – умиротворенно улыбался Степан, – вот мысли и слова просятся светлые и благородные, не то, что раньше, мат-перемат. Птьфю…, – сплюнул Степан, – вспоминать не охота.

-Ну, опять пошел самоедствовать, подавай лучше уху, — воскликнул Олег Николаевич, а сам отправился к машине за закуской.

Степан поднес закопченное от костра ведро ухи и поставил его на приставную скамейку.

-Пшена-то кинул, не забыл?

-А, как же. Без пшена уха не уха, пшено оно дух свой дает, особый.

На столе уже стояли пол-литровые обливные кружки и миски, хлеб был нарезан крупными ломтями, зеленый лук с увесистыми «цибулями» веничком лежал посередине стола рядом с хлебом, солонка крупно молотой соли – здесь же. Наизготове стояли и старого образца граненые лафитники. Плеснули в них коньячку для разгону.

— Все «керосин» пьете, – недовольно пробурчал Степан, выкладывая куски рыбы в большую общую миску, – все травитесь не пойми чем. Я вот читал, что в России считалось приличным встречать гостей домашним вином. «Запечатанную» пили только в кабаках, а каждый приличный хозяин старался угостить всегда своей настойкой.

-Степан, ты что ж самогонку гонишь? Мало — браконьерничаешь на реке, так и здесь закон нарушаешь.

-Браконьерничают те, кто Оку всякой гадостью травит и на катерах перегораживают реку немереными сетями, а утром торгуют на рынке. А у меня переметик себе на прокорм, да вот гостей встретить.

Что же касается, как вы изволили выразиться, Ваше сиятельство, самогонку, так это слово придумали похабные люди.

Читайте также:  Самые соленые озера казахстан

Степан, когда у него дела ладились, любил обращаться к своим гостям «Ваше сиятельство» — и уважительно, и красиво.

-Раньше говорили домашняя водка. Я бражку не тороплю, как алкаш какой. Она у меня выстаивается, пока не отстоится как слеза, хоть газету через нее читай при Луне. После перегона очищается на березовых углях месячишко, не меньше. А березку-то выжигаю сам, как положено. После этого месячишко постоит на корне фиалки. Вот оно, когда водочка-то получается, пей не хочу. Но и это еще не все, что ее гонять пустую, только градусами голову забивать. Поэтому не спешим, делаем настойки, кто какие любит, кто на колгане, кто на сушеной малине – это зимой от простуды, многие вишневочку любят, а здесь один дед из Клишино посоветовал настаивать на кедровом орехе, польза, говорит, нам мужикам, необыкновенная, бабку свою он однажды так напугал после ореховой-то, что она чуть из дома не сбежала. Прости, Господи! Но мне это ни к чему, бабки у меня давно нет, а молодым я не нужен. Да и орех этот хоть и хороший, но не наш, это уж пусть сибиряки своими «орехами» девок пугают. Я предпочитаю березовые или смородиновые почки с сезонным приростом веточек. Ох, и дух от нее, родимой, свежий, легкий, а пьется-то как, пьется-то как! Я-то, вот, почти не пью и то с хорошими гостями иной раз не выдержу и лафитничек тяпну.

-Ну, Степан, уговорил, после твоих слов не захочешь, да выпьешь твоей смородиновки. Не забыть, я тебе там мешочек сахару привез. Пусть будет, в хозяйстве, все пригодится.

-Да я уже давно весь слюной изошел. Только вот, Степан, откуда же ты сейчас почки- то берешь, лес того гляди пожелтеет.

-Я с весны литров сто как выгоню, так мне и хватает, а каждому-то я и не наливаю, каждому-то у меня отдельная бутыль припасена. Бывают такие, которым все равно что, лишь бы глаза налить. Все спичкой проверяют, горит или нет. Им для дури хоть на резине настаивай, лишь бы забирало. Только я не балую. Зачем людей травить? А ты говоришь смородиновка? Так что, Ваше сиятельство, несть или как?

-Несть, — коротко скомандовал Олег Николаевич.

Степан ушел, а гости в ожидании, не мигая, уставились на ведро ухи и объемистую миску рыбы. Запах манил нещадно уже проголодавшихся да наслушавшихся Степа . Но ждали его, сами не разливали, порядок такой – разводит уху хозяин.

-Читал как-то, – не отрывая взгляда от ведра, прервал молчание Петр Иванович, – интервью с одним сверх популярным поэтом, «совестью эпохи», как он, путешествуя где-то на Камчатке или Сахалине, сильно промок под дождем и замерз. Приехали в село, а народ там бедный жил и угостить «светило», как следует, было нечем, но самогонка водилась. Так ему для сугреву граненый стакан налили под ободок, он и выпил. А потом, говорит, у него было такое ощущение, будто кожа на пятках начала отслаиваться, такая оказалась гадость. Чувствуешь, Олег, гадость, говорит, а сам целый стакан огорошил, выпил бы глоток, глядишь, и пятки остались целы. Ему, наверное, добрые люди своей настойки на редких травах подали, а он этого не понял. Самогон, говорит. Не люблю я этого снобизма. За пятки свои боишься, так не пей, а выпил, так молчи, чего хороших людей перед всеми позорить?

Вернулся Степан, настойку принес в какой-то красивой резной бутыли, видимо, из под фирменного вина кто-то оставил, пока нес все протирал ее полотенцем.

-Чего сидите, не разводите?

Уха, после того как Степан достал из нее рыбу, отстоялась и вид имела удивительный: весь верх был покрыт толстым слоем желтого жира, а под ним прозрачный наваристый бульон.

-Степан, а что это там за куски плавают? – спросил Петр Иванович, будто сам не знал. Знал он и то, что Степану будет приятно рассказать, как он прошелся под берегом по корягам и выманил оттуда несколько налимчиков. Как они не хотели вылезать. Но он, Степан, знает, как с ними обходиться. А то? Какая же это уха без налима, вот печеночка их и плавает теперь сверху.

-Вы наливочку-то разливайте, не томитесь, пока я уху буду разводить, – верещал Степан. – Иной раз молодежь закатится: «Дядя Степан, можно у тебя отдохнуть, ухи сварганить?» А мне что жалко, – наливая каждому по полной кружке бульона и отрезая ложкой кусок налимьей печени, продолжал он. – Ребята хорошие, да в ухе толку не имеют. Валят в ведро всю рыбу подряд. Я им говорю, сыпь вначале мелочь: ершей, да окуньков, потом выбрасывай их коту, не жалей. В Оке что рыбы мало? Уж потом закладывай хорошую: судака, голавлей, щучек, лещей, если налим сподобился – туда же.

Здесь вот какая премудрость еще есть. Нужно думать, чего ты от рыбы хочешь? Хорошего бульона – это одно. Тогда варить ее надо подольше. Если желаешь рыбки поесть, то не переваривай ее, а то весь сок уйдет в бульон и она станет сухая и вялая, как тряпка.

А молодым, что? «Да, ладно тебе, дядя Степан, давай, как получится и так сойдет. Навалят в миски и рыбу, и бульон, и пшенки. Какую-то кашу едят, да костями давятся. Жалко смотреть.

Нет, уху наливают отдельно, да не в тарелки, а в кружки, рыбу раскладывают в миски. Рыба в этом деле не самое главное, важно, чтобы бульон был наваристый, как кондер. Вот тогда это будет уха. Поэтому уху не едят, а пьют. То-то, же: уха Ваше сиятельство, это не рыбный суп, это произведение кулинарии.

Опять сидим, — возмутился Степан, — чего ждем? Ваше сиятельство, подавай команду, я и то разохотился под смородиновку.

Уха удалась отменная, да и смородиновка пришлась кстати. Когда ухи оставалось меньше, чем ее было выпито, сам собой пошел разговор о том, какой Степан мастер и как у него все ладно получается.

— Чего уж там, — расчувствовался Степан, — я вам следующий раз сварганю ушицу, как ее в старые времена в Белопесотском монастыре монахи налаживали.

— А вот как. Вначале варили петуха, потом его вынимали и засыпали мелочь типа окуньков и ершей. Они придавали ухе особый скус. Вот они по варятся, их и выбрасывают кошкам, т.к. еда из них никакая, одни кости. Потом, значит, шли щучки, судачки, налимчики, голавчики, в общем, что было.

— Так это почти, как у нас только без петуха.

— Так, да не так. Эту рыбу варили и выкладывали в миски, головы – в отдельную миску, на любителя. На их место, значит, шла стерлядка.

— Да, уж, стерлядка – это рыба. Сейчас в наших местах почти не водится

— За стерлядкой нынче надо ехать в Белоомут, или на рынок в Коломну там белоомутские рыбачки приторговывают ей. У нас она стала редкой рыбой.

— Ну, да ладно с Белоомутом. Это еще не все. Наливали в стакан водки и опрокидывали его в ведро, а потом доставали из костра калчужку и совали ее в ведро. Вот теперь получалась у них уха, так уха.

За ухой, да разговорами друзья не замечали, что солнце давно скатилось с зенита и уверенно тянется к лесному горизонту. Разъезжаться не хотелось, но до вечера надо было успеть в Озеры. Да, не приведи Господи, баржа пойдет по Оке и мост разведут, тогда жди, когда она проползет и мост сведут.

Степан долго стоял у дороги, пока пыль от машин не осела в придорожную траву: «Когда- то соберутся снова?» — с легкой грустью подумал он.

P.S. Уважаемые читатели, многие из Вас являются рыбаками, как Вы находите описание ухи рыбацкой на берегу Оки? Вы так же ее варите или автор, что-то написал не так? Откликнитесь, Ваше мнение будет очень интересно, а молодежи поучительно.

(Фотография котелка с ухой — из интернета).

Валерий Овсянников 9 января 2021 г.

Метки: люди, Озёры, Ока

Источник



Рыбалка и лодка из бака боевого истребителя

Наши красивейшие и глухие места с вековечно гудящими на ветру сосновыми борами и зеркалами озёр среди клюквенных болотин считались одно время запретными зонами. Таким местом не так давно было лесное озеро Чуркан, рядом с которым находился военный полигон.

Фото: Александр Токарев.

Фото: Александр Токарев.

И соседние не менее красивые и рыбные озёра Малый и Большой Мартын входили в эту запретную зону.

Как говорят, законы и запреты существуют для того, чтобы их нарушать.

Поэтому мимо аншлагов с угрожающими надписями, мол, уголовная ответственность за нарушение, лихо летели мотоциклы рыболовов и «газики», которые ещё называли «козликами».

Только на этом транспорте можно было проехать местами до запретных озёр, особенно по разрушенному мостику через речку Мартынку.

Но рыбаков не останавливало бездорожье.

Слишком жадно клевал на Большом Мартыне крупный окунь на удочку, а на жерлицы вообще брали горбачи до двух килограммов весом.

Щуки попадались на живца весом больше пуда, то есть за 16 килограммов.

Рыба была на лесных озёрах чистая и сладкая, а уха получалась из окуней – пальцы отъешь.

Как батю американский Боинг разбомбил на рыбалке

Мой отец знал эти места и озёра досконально. С детства на них рыбачил, а потом и охотился в лесах окрест, где они вместе с другом, бывало, и лосей стреляли по лицензии, отстреливали волков. На Большом Мартыне отец ловил пудовых щук на жерлицы-рогульки.

Читайте также:  Розовый фламинго гулял по берегу озера

Фото: Александр Токарев.

Бывало, щуки даже утаскивали жерлицы вместе с тяжёлыми и длинными шестами, которые приходилось глубоко загонять в мягкий ил-сапропель.

Фото: Александр Токарев.

Обычно в июле наступало время крупного окуня. И тогда на те же жерлицы с живцами-окуньками хватали яростные горбачи весом за кило. Иногда и на пару килограммов весом попадались рыбины с колючими спинными плавниками, похожими на корону. Колючки в этих плавниках были что гвоздь «двухсотка».

Фото: Александр Токарев.

Но, как бы то ни было, однажды заблудился батя в своих палестинах. Каким образом? Это ж его родные, можно сказать, места. Я подозреваю, что причина таилась во фляжке, которая лежала в его рюкзаке-сидоре.

Читайте материал «Помпа»

Он и потом, когда я уже подрос и рыбачил с ним на озёрах, всегда брал эту фляжку и чудил нередко с той жидкости, что плескалась во фляжке.

Понятно, с чистого спирта можно и в трёх соснах заблудиться. В общем, блуждал батя, блуждал по песчаным дорогам да моховым болотинам на своём «Иж-49», падал с него и пугал лесных обитателей громогласными комментариями, цензурой не одобряемыми, пока не выехал на какую-то большую поляну, которая была уставлена щитами да макетами машин и танков.

Рвать бы ему сразу когти, да сон разобрал батю. Улёгся он в какую-то яму, густо заросшую травой. Мягко и уютно. А то, что в воронку забрался, в голову не пришло.

Проснулся он от страшного шума и ударов по земле, от которых она качалась и стонала. Поляну бомбил тяжёлыми болванками американский бомбардировщик «летающая крепость», которые во время войны американцы поставляли нам по «лендлизу».

Судя по описанию и фактам, это был B-25. Эти Боинги массово поставлялись в СССР до конца войны.

В-25. Скрин из интернета.

Это мог быть и B-17 – самая первая американская «летающая крепость», названная так одним из журналистов. Эти бомбардировщики не поставлялись в СССР американцами, но, сбитые, были восстановлены и применялись в советских ВВС.

Я немного увлекался авиацией и у меня были какие-то отрывочные знания по этой теме.

А Боинг между тем старательно утюжил поляну мощными болванками с тонну весом, подбираясь всё ближе и ближе к воронке, где затаился отец. Болванки легли кучно, но к счастью рядом с воронкой. Между тем «летающая крепость», отбомбившись, вновь пошла на боевой разворот.

Протрезвевший отец не стал искушать судьбу и, моментально оседлав мотоцикл, рванул с коварной поляны на полном газу. А во фляжке зелёный змий смехом зашёлся, шипя и задыхаясь от хохота…

Лодка из топливного бака

Как уже было сказано, озёра Чуркан, Большой и Малый Мартын находились в то время в запретной зоне из-за авиационного полигона, расположенного рядом с Чурканом. И вечерами, когда мы варили уху на берегу Большого Мартына после увлекательной и добычливой рыбалки, над озером нередко проходили истребители, штурмовики, бомбардировщики.

Высоко, конечно, шли. Но вскоре вдалеке за озером следовали вспышки, и потом приходил гул взрывов. Это было несколько необычно, но потом и я, семилетний мальчишка, привык к этим звукам войны.

Фото: Александр Токарев.

В то время с резиновыми лодками было сложно, точнее их не было в наших магазинах. Редко-редко их всё же выставляли в магазине «Охотник», но этот дефицитный товар уфимского завода расхватывали моментально. Поэтому на озере мы приспособились ловить окуней и даже ставить жерлицы с лёгких плотов, которые имели странное название – «салка» или «салок». Что-то северное или сибирское в этом названии, вероятно, оттуда и пошло.

Читайте материал «Енотаевский десант»

Плот обычно по прибрежному мелководью шёл под шестом, а на глубине применялось весло с двумя лопастями по принципу байдарочного весла. Свежий плот из сухих сосновых брёвнышек шёл довольно ходко, хоть под шестом, хоть под веслом. Но старые плоты, с наполненными водой брёвнами были тяжёлыми и неуклюжими.

Но однажды отец приволок откуда-то из леса странный серебристый поплавок, только это поплавок был длиной не менее трёх метров. Отец вырезал охотничьим ножом в этом поплавке большое продольное отверстие, отнёс к озеру и положил на воду.

И я вдруг увидел в этом поплавке лодку. Только эта лодка сразу же перевернулась, едва отец попытался сесть в неё, положив на борта новоиспечённой лодки доску.

Искупавшийся в озёрной воде батя не стал унывать и, сходив в низину, где стоял во мху сухой сосняк, срубил там несколько брёвнышек. Из этих брёвнышек он сколотил каркас и затем уже на воде положил лодку на каркас, перетянул сооружение брезентовыми ремнями, закрепив с обеих сторон, и снова уселся на доску.

Лодка только колыхнулась под его весом, но на воде уже держалась устойчиво. Так у нас тогда появилась первая лодка, как потом выяснилось, упавшая с неба.

Это был дополнительный топливный бак от истребителя «Миг-17» или «Миг-19». Баки можно увидеть под крыльями этих истребителей.

МиГ-19. Скрин из интернета.

Для увеличения дальности полёта баки крепились перед вылетом к самолёту, а по мере их опорожнения их сбрасывали где-нибудь в запретной безлюдной зоне полигона или просто в тайге или прочих глухих местах.

Читайте материал «Отстрел оружия»

Так, видимо, было и с нашим баком, ставшим лодкой.

Лодка с брёвнышками по бокам, похожая на катамараны аборигенов Океании или растаманов Ямайки, отлично шла под байдарочным веслом. С неё было удобно ставить жерлицы, ловить спиннингом и удочкой.

Фото: Александр Токарев.

После рыбалки мы обычно относили лодку в моховое болото, где закрывали ветками и мхом. Маскировали.

Теперь это уже было ценное снаряжение, эффективное и удобное в процессе рыбной ловли.

Источник

Блюда из детства: уха на берегу

Означает ли устойчивое выражение «уха из петуха», что такое блюдо действительно можно приготовить? Ответ – да, потому что на Руси изначально называли ухой любой суп. Само слово означает отвар, жидкость. Но в современном языке есть в этом и что-то курьезное. Об этом и поговорим.

Однажды наши дружеские посиделки закончились воспоминаниями о настоящей ухе на рыбалке. Каждый старался рассказать свое, где были раки, которые могут укусить за палец и невиданные рыбы и прочие условности, включая тройную уху и уху из петуха. На них для ясности и остановимся.

Для Наташи тройная уха стала блюдом из детства, когда досконально помнятся все мелочи. Как семьями приходили в воскресенье на водохранилище можно не рассказывать. У всех были свои излюбленные места для рыбалки. Мужчинам предстояло по максимуму наловить рыбы и разжечь костер. Женщины отвечали за хозяйственную часть и кулинарию. Готовили настоящую тройную уху.

Рецепт тройной ухи

Блюда из детства: уха на берегу

В начале в котелке готовили пряный отвар. В кипящую воду опускается 2-3 очищенные луковицы целиком, соль, перец и коренья. Лавровый лист припасается напоследок. На первую заправку шла любая мелкая рыбешка, ее быстро отваривали, тщательно до последней головки и хвостика вылавливали. Выбрасывали и всю остальную заправку, оставляя чистый бульон.

Когда рыбаки подносили следующую партию только что выловленной рыбы, то ее быстро чистили и сортировали. На вторичную варку годились чаще всего щука и карп. Впрочем, с качеством и сортностью и в этот раз особо не заморачивались. Закладывали все, что Бог послал на крючок к этому моменту. Все равно рыба также из пряного отвара изымалась и уходила на поживу птицам.

Начинаем готовить! Фото из личного архива.

Самый ответственный – заключительный этап. Перед костровыми в котелках – образец для идеальной тройной ухи. Предпоследний аккорд включает добавление молодой картошечки, нарезанного мелко лука и кусковой рыбы, включая сома. Их, как правило, отдают потом детям. Эта рыба не бывает костлявой.

Все ждут сигнала, но он не прозвучит, пока в уху секретно не добавят стопочку водки, сорокаградусной по Менделееву. Теперь можно трубить общий сбор, стол давно накрыт, перечислять его многообразие не стоит. Легко все вообразить. А вот застольные разговоры обязательно вновь заденут пресловутую уху из петуха.

Уха из петуха

Чтобы поймать рыбку, нужно вначале отладить удочку) Фото из личного архива.

Уха из петуха — не шутка, а вполне себе настоящее и достойное любого гурмана блюдо. В нашей кампании был такой весельчак и заводила застолий, он всегда ее готовил сам. По всяким приметам мы только со временем узнали про его действия. А вначале наперебой хвалили его наваристую уху, которая и из обыкновенных окуньков и ершей была всегда отменно хороша.

А делал он свою знаменитую уху действительно из петуха или курицы, что на фермерском рынке продается. Для этого приезжал единолично на речку заранее, разводил костер и варил птицу (чаще две) до полуготовности. Навар отставлял в сторону. А курицы крутились на решетке до готовности и подавались как отдельное блюдо.

Дальше наш повар смиренно ждал, когда приедут рыбаки и принесут улов. В котел (с куриным бульоном) по очереди загружались картофель, лук, специи и рыба. Отдельно поджидала миска с нарезанной зеленью. Фокус священнодействия над костром всегда удавался по полной программе.

Ловись рыбка, большая и маленькая! Фото из личного архива.

Разливая по мискам уху, все замирали в предвкушении настоящего пира. И совсем не важно, что это была уха из петуха. Есть, конечно, в этом что-то курьезное и неправильное, но радость была в другом – незабываемом даже долгой зимой послевкусии.

Источник